감자 당뇨 환자에 좋은가는 감자의 종류보다 먹는 양과 조리법에 따라 달라져요. 감자는 비타민과 식이섬유를 포함하지만 탄수화물이 많은 식품이라 밥이나 빵처럼 혈당을 올릴 수 있어요. 대한당뇨병학회는 감자 140g, 중간 크기 1개를 밥 3분의 1공기와 비슷한 탄수화물 식품으로 분류해요. 따라서 감자를 채소 반찬이라고 생각해 많이 먹기보다 밥을 줄이고 감자로 일부 바꾸는 방식이 안전해요. 특히 감자튀김이나 으깬 감자는 기름과 양념이 더해지면서 열량과 혈당 부담이 커질 수 있어요. 반대로 삶거나 찐 감자를 적당량 먹고 채소와 달걀, 두부 같은 단백질 식품을 함께 곁들이면 식후 혈당이 급하게 오르는 것을 줄이는 데 도움이 될 수 있어요. 이 글에서는 당뇨 환자가 감자를 완전히 피해야 하는지, 어느 정도 먹어야 ..